飲食店の悩み、しつこいグリスト汚れを倒す方法！

「油汚れや臭いがなかなか取れない…」
「定期的に掃除しているのに、すぐに汚れてしまう…」

飲食店を経営するうえで、避けては通れないのがグリストラップの清掃です。

特に油を多く使用する店舗では、しつこい油汚れが蓄積しやすく、清掃の手間や臭いに悩まされている方も多いのではないでしょうか。

今回は、そんな飲食店の悩みであるしつこいグリスト汚れの原因と対策、そして汚れを効率的に落とす方法をご紹介します。

グリストラップが汚れる原因とは？

グリストラップとは飲食店の厨房などに設置されている、排水に含まれる油や食品カスを分離・回収する設備になります。

油汚れやゴミをそのまま下水へ流さないために重要な役割を果たしていますが、定期的な清掃を怠ると、悪臭や汚れの蓄積につながることがあります。

では、グリストラップが汚れる原因には、どのようなものが挙げられるのでしょうか。

調理で発生する油が流れ込む

揚げ物や炒め物など、飲食店では毎日大量の油が使用されます。
食器や調理器具を洗う際に流れ出た油分は、グリストラップ内に溜まり、時間が経つにつれて頑固な汚れへと変化していきます。

食品カスや汚れが混ざり合う

油だけではなく、食品カスや洗浄時の汚れも蓄積します。
これらが混ざり合うことで、ベタつきや悪臭の原因になります。

時間が経つほど落としにくくなる

油汚れは、時間が経過するほど固まり、通常の清掃だけでは落としにくくなることがあります。

「掃除をしても、なかなかきれいにならない」

という状態になってしまうのも、グリストラップ清掃の大きな悩みです。

グリストラップの汚れを放置するとどうなる？

では、実際にグリストラップが汚れた状態で放置した場合、どのような影響が考えられるのでしょうか。

悪臭の発生

蓄積した油や食品カスは、店舗内外の嫌な臭いにつながることがあります。飲食店という環境上、不衛生な香りは集客にも影響を及ぼすため、大きな影響に繋がると考えられます。

清掃の負担が大きくなる

汚れを放置すればするほど、頑固な汚れになり、清掃にかかる時間や手間も増えていきます。特に、グリストラップの清掃は深夜等の利用客が少ない時間帯・店舗スタッフも少ない状況で行うことが多いため、必然的に人的コストの増加にも繋がっていくでしょう。

害虫が発生しやすくなる

グリストラップから発する匂いや食品カスを適切に処理しないと、コバエやゴキブリなどの害虫が発生しやすくなる原因にもなります。

またさらに汚れを放置すると、油が固まり、配管の詰まりにつながる可能性があります。
最悪の場合、厨房の排水が逆流するなど、営業に影響するトラブルにつながることもあります。

このように、グリストラップの清掃を適切に行わないことによって、飲食店の営業にも関わるトラブルが発生していきます。

では、グリストラップを清潔に保つためにはどうしたら良いのでしょうか。

しつこい油汚れを落とすポイントは「洗浄剤選び」

グリストラップの汚れを効率的に落とすためには、ただ力任せにこするだけではなく、油汚れに適した洗浄剤を使用することも重要です。

特に、しつこく蓄積した油汚れには、汚れの性質に合わせた洗浄を行うことで、清掃の負担を軽減できる可能性があります。

そこでおすすめしたいのが、当社にて販売しております、飲食店の油汚れ対策に特化した洗浄剤「Z.EM.V（ゼンブ）」です。

では、Z.EM.Vと通常の洗浄剤では何が異なるのでしょうか？一般的な洗浄剤と比較してみましょう。

Z.EMVは飲食店のために開発された安全な酸素系洗剤を使用しているため、グリストラップだけでなく、様々な設備に対して使用できる点が大きな特徴となっています。

また洗浄方法も、本剤を水に溶かし混ぜておくだけとなっており、人員が少ない時間帯でも定期的な清掃を行うことが可能です。

• 油汚れがなかなか落ちない
• グリストラップの臭いが気になる
• スタッフの清掃負担を減らしたい
• 店内の油汚れをまとめて対策したい
• グリストラップ以外の換気扇や床の汚れにも悩んでいる

この中でひとつでも当てはまる方は、清掃方法や使用している洗浄剤を見直してみる価値があります。

店舗のご状況に合わせて、実際にZ.EMVをお試しいただくことも可能でございます。
グリストラップのしつこい油汚れにお困りの方は、ぜひ一度当社までご相談ください。

まとめ　グリストラップ清掃の負担を減らし、より良い店舗運営を！

グリストラップの清掃は、飲食店にとって欠かせない作業ですが、頑固な油汚れや悪臭は大きな悩みになりがちです。

だからこそ、汚れがひどくなってから対処するのではなく、日頃から適切な清掃と洗浄剤による対策を行うことが重要です。

Z.EM.Vを活用して、グリストラップをはじめとした飲食店のしつこい油汚れ対策を見直してみてはいかがでしょうか。